KOMPAS.TV - Sebuah kedai di Kudus, Jawa Tengah, menyediakan menu andalan berupa ikan wader krispi.
Ikan yang memiliki ukuran kecil ini diberi bumbu tepung agar menghasilkan tekstur krispi dan disajikan dengan aneka sambal yang tingkat kepedasannya disesuaikan permintaan konsumen.
Bentuknya kecil, dibalut dengan tepung agar menghasilkan tekstur yang renyah, dan tak lupa disajikan dengan sambal pedas.
sebelum disajikan seperti ini, pemilik Kedai Sego Iwak di Kecamatan Gebog, Kudus, Jawa Tengah, memperlihatkan proses pembuatannya.
Ikan wader tentunya dibersihkan dengan air mengalir. Kemudian sang pemilik menyiapkan tepung untuk membalut ikan wader, lalu digoreng setelah minyak mendidih.
Bentuknya yang kecil dan tekstur tulangnya yang lembut membuat ikan ini biasanya dimakan bersama tulangnya.
Untuk pelengkap menu wader krispi, pemilik kedai menawarkan aneka sambal seperti sambal tomat hingga sambal rawit, dan tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan dengan permintaan konsumen
Baca Juga Kuliner Legendaris Rembang hingga Budidaya Maggot yang Beromzet jutaan | KOMPAS SIANG di https://www.kompas.tv/regional/605056/kuliner-legendaris-rembang-hingga-budidaya-maggot-yang-beromzet-jutaan-kompas-siang
#kuliner #ikanwader #kudus
Artikel ini bisa dilihat di : https://www.kompas.tv/regional/605082/renyah-kedai-di-kudus-tawarkan-menu-andalan-ikan-wader-krispi-yang-dipadu-sambal-merah-sapa-siang
